4 Osobucos amb l'os
1/2 Vas de vi blanc
1 Pastanaga picada
1/2 Ceba picada
1 Branca d'api picada
1 Vas de brou
Farina, oli, sal i pebre
Salpebrar l'osbuco, enfarinar-lo i fregir-lo, amb força oli. Un cop esta daurat es reserva.
Es treu paret de l'oli i es saltejen la caeba, la pastanaga i l'api durant uns 5'. Un cop esta ben doradet el saltejat, s'afegeix altre cop l'osobuco, el vi i el brou i es du a ebullició, moment en que es tapa i s'abaixa el foc, es deixa fer a foc baix fins que la carn de l'osbuco es desenganxa de l'os central.
Recepte Original
