20 cl de crema de llet (una ampolla)
10 cl de brou (ja que 25 cl com posava abans feia massa llarga l'elaboració)
1/2 culleradeta de pebre verd mòlt
Alguns grans de pebre verd
Es posa en una caçoleta el conyac i es deixa reduir. A continuació s'afegeix el pebre verd en pols i en gra juntament amb la crema de llet, i es barreja bé. Un cop s'ha escalfat s'afegeix el brou i es deixa reduir, tot remenant de tant en tant, fina a tenir una salsa ben espesa.
Aquesta salsa es posa per sobre de la carn, un cop aquesta s'ha fet ja sigui a la planxa o a la paella.
Recepta Original.
