1 Barat per persona.
75 g de Cansalada fumada.
1 Ceba.
Formatge ratllat.
1 Patata.
Escuradents.
Es prepara el barat per farcir-lo, per fer-ho s'haurà d'aviscerar, o bé ja haurà de ser preparat per a la peixateria per farcir a l'hora de comprar-lo.
Un cop el barat no té vísceres, es farceix amb la cansalada fumada tallada a tires,juntament amb la ceba tallada en juliana i el formatge ratllat.
Per tal de tancar el farcit, s'utilitzarant escuradents. Un cop es tenen els barats farcits i tancats, se'n safateran a sobre de un llit de lamines de patata, abans de dur-ho al forn s'afegirar un bon raig d'oli per sobre tant del peix com de les patates.
Es durà al forn (de gas) a temperatura màxima i a mitja alçada, durant aproximadament 35'.
